Karın dolması nasıl yapılır, tarifini paylaşır mısınız?
Lezzetli bir karın dolması için doğru malzemeler ve pişirme teknikleri önem taşır. Patlıcanların tuzlu suda bekletilmesinden kıymalı harcın kıvamına, fırın süresinden servis önerilerine kadar tüm detaylar bu tarifte bir araya geliyor.
Karın Dolması (Karnıyarık) Tarifi
Malzemeler:
- 6 adet orta boy patlıcan
- 300 gram kıyma
- 2 adet orta boy soğan
- 2 adet yeşil biber
- 2 diş sarımsak
- 2 adet domates
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- Tuz, karabiber, kırmızı biber
- 1 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
Yapılışı:
- Patlıcanları alacalı soyun ve uzunlamasına yarın. Tuzlu suda 15-20 dakika bekletin
- Patlıcanları sudan çıkarıp kuruladıktan sonra kızgın yağda her iki tarafını da kızartın
- Soğanı küp küp doğrayıp sıvı yağda kavurun
- Kıymayı ekleyip suyunu çekene kadar kavurun
- Küp doğranmış yeşil biber ve sarımsağı ekleyip 2-3 dakika daha kavurun
- Domates salçasını ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun
- Küp doğranmış domatesleri ve baharatları ekleyip 5 dakika daha pişirin
- Kızartılmış patlıcanları tepsiye dizin ve ortalarını hafifçe açın
- Hazırladığınız kıymalı harçtan patlıcanların üzerine paylaştırın
- Üzerine dilimlenmiş domates ve biber koyun
- 180 derece fırında 25-30 dakika pişirin
Püf Noktaları:
- Patlıcanları tuzlu suda bekletmek acılığını alır ve daha az yağ çekmesini sağlar
- Kıymalı harcı fazla sulu bırakmamaya dikkat edin
- Fırından çıktıktan sonra 10 dakika dinlendirip servis yapın
Servis Önerisi:
- Pilav ve cacık ile birlikte servis edebilirsiniz
- Üzerine yoğurt dökerek de tüketebilirsiniz
|
